„Wir übersenden
dir 2 Krüge ächten
1783er Wein, wovon
du zu Zeiten ein
Glas zur Stärkung
deines Magens trinken kannst.“
Carl Wilhelm Friedrich Meyer,
Amtmann von Mainbernheim,
1754 – 1817
Die Weine aus dem Kastenamt
Unsere Weine der Lage Rödelseer Küchenmeister am Schwanberg und der historischen Lage am Mühlberg in Mainbernheim werden nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, Kontrollstelle DE-Öko-006.
Von Hand selektiert, werden nur perfekte Trauben geerntet und wandern in den Keller und ins Fass. Man schmeckt es einfach...
Silvaner
2024er
trocken
elegant, vielseitig, fein
Mineralisch strukturiert, frische Säure, zarte Kräuternoten - ein perfekter Begleiter der fränkischen Küche. Er passt zu herzhaften Gerichten ebenso wie zu leichten Sommer-Salaten.
Biowein DE-Öko-006
Scheurebe
2024er
Alte Reben, trocken
fruchtig, edel, magisch
Gewachsen auf Keuper entwickelt die Scheurebe Aromen, die das Herz berühren. Die fruchtigen Noten von Grapefruit, schwarzen Johannisbeeren und weißen Sommerblüten verschmelzen zu einem poetischen Geschmackserlebnis.Ein Begleiter für besondere Momente, für gesellige Abende mit Freunden oder stille Stunden der Reflexion.
Biowein DE-Öko-006
Riesling
2024er
trocken
edel, feinfruchtig, mineralisch
Fruchtige Aromen von Pfirsich und Aprikose, gepaart mit der frischen Säure von Zitrusfrüchten ergeben ein harmonisches und lang anhaltendes Geschmackserlebnis. Zu frischen Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten und zu würzigen Käsesorten ist er ein vielseitiger Begleiter, der die Aromen der Speisen wunderbar ergänzt.
Biowein DE-ÖKO-006
Schabernack
2024er
trocken
ausdrucksstark, frisch, mineralisch
Unser Herzenswein aus sorgfältig komponierten Rebsorten entfaltet in der Nase fein duftende Sommerblüten und am Gaumen ein frisches Geschmackserlebnis bei straffer mineralischer Textur. Ein sommerliches Bukett aus weißen Blüten, Akazien- und Hollerblüten - mit einem lang anhaltenden Nachklang. Ein Wein, der in Erinnerung bleibt.
Biowein DE-ÖKO-006
Schnörkellos
2024er
Naturwein, trocken
ungefiltert, ungeschwefelt, spontan vergoren
Natur pur - Silvanertrauben und sonst nichts. Wer puristisch tickt, hat im „Schnörkellos“ den Lieblingswein gefunden. Die volle Kraft der Trauben wurde zu einem makellosen Wein gekeltert, der dem Gaumen schmeichelt. Treffer!
Biowein DE-ÖKO-006
Silvaner
2023er
trocken
fruchtig, fein
Junger Silvaner, sensibel abgestimmtes Verhältnis von feiner Säure und fruchtigen Aromen, dezente Apfelnote, spritzig und frisch. Hervorragender Speisebegleiter aller Gerichte mit sahnigen Saucen, zu Spargel oder auch zu Pilzen.
Biowein DE-Öko-006
Scheurebe Silber
2023er
trocken
feinfruchtig, edel
Pure Freude am Gaumen, feinfruchtig mit einem Hauch von Cassis, mineralisch strukturiert, aus 40 Jahre alten Rebstöcken, spontan vergoren, mit Silber vom Fränkischen Weinbauverband prämiert.
Perfekt zu Fisch oder Geflügel, besonders auch zu würzigem Käse wie Tête de Moine oder Schimmelkäse.
Biowein DE-Öko-006
Sommerfrische
2023er
Secco weiß, trocken
spritzig, frisch
Sommersonne im Glas, prickelndes Vergnügen aus unserem Piwi-Weinberg mit sechs verschiedenen Rebsorten, fein abgestimmt. Sehr fein zum Frühstück mit Freundinnen, nachmittags auf der Terrasse oder als Begrüßung zum Auftakt vor dem Essen.
Riesling Silber
2023er
trocken
edel, feinfruchtig, mineralisch
Erfrischend saftiges Säurespiel, feinfruchtig mit einem Hauch von Pfirsich, mineralisch strukturiert, aus 40 Jahre alten Rebstöcken, spontan vergoren, mit Silber vom Fränkischen Weinbauverband prämiert.
Erfrischender Begleiter zu Fischgerichten, zu gebratenem Gemüse oder scharf gewürzten Speisen.
Biowein DE-Öko-006
Schabernack
2023er
trocken
Fruchtig und ausdrucksstark
Sorgfältig komponierte Rebsorten von Donauriesling, Blütenmuskateller, Johanniter, Cabernet Blanc, Sauvignac und Souvignier gris - allesamt pilzwiderstandsfähige Rebsorten - ergeben ein frisches und lang anhaltendes Geschmackserlebnis. Ein sommerliches Bukett aus weißen Blüten, Akazien und Holunderblüten.
Biowein De-Öko-006
Riesling
2022er
trocken
edel, feinfruchtig, mineralisch
Erfrischend saftiges Säurespiel, feinfruchtig mit einem Hauch von Pfirsich, mineralisch.
Perfekter Begleiter zu Fischgerichten, zu gebratenem Gemüse oder auch scharf gewürzten Speisen.
Silvaner barrique
2022er
trocken
Fruchtig, markant
Fein abgerundet, dezente Mineralik, Holz ist gut eingebunden, reife Apfelnote, dezente Ananas, bleibt lang am Gaumen, mit feiner Salznote im Abgang.
Silvaner
2022er
trocken
Mineralisch, spritzig
Cuvée aus dem regenreichen Jahrgang 2021 und dem trockenen Sommer 2022, mineralisch strukturiert, gelbfruchtig, spritzig, frisch mit feiner Apfelnote. Krönungswein der ersten Weinprinzessin aus Mainbernheim Rayka I.
Scheurebe Bronze
2022er
trocken
Feinfruchtig, edel
Aus 40 Jahre alten Reben, spontan vergoren, feinfruchtig mit dezenter Pfirsichnote, feingliedrige Struktur, weich am Gaumen. Unser erster Wein mit Medaille.
Weißburgunder barrique
2022er
trocken
Elegant, fruchtig
Feine Aromatik exotischer Früchte mit leichter Dominanz von Kokos und Banane, weich und rund am Gaumen.
Portugieser Rosé
2022er
trocken
Frisch, belebend
Perfekter Sommerwein, dunkle Beeren dominieren, vor allem Schlehen.
Rauschgold
2021er
PetNat, halbtrocken
Unser erster Pétillon Naturel aus der Scheurebe, 2021 von Hand gelesen, ein Jahr im Fass gereift, dann abgefüllt und in der Flasche vergoren, dabei zwei Jahre lang von Hand gerüttelt und 2024 degorgiert. Mit handcoloriertem Etikett. Noch gibt es ein paar Flaschen für den besonderen Moment.
Riesling
Kapitel III.1, 2021er
trocken
Edel, fein, mineralisch
Typischer Keuper-Riesling, mineralisch, würzig-vegetabil mit Anklängen an grüne Paprika, auch Pfirsich. Im Mund entfaltet sich ein erfrischend-saftiges Säurespiel.
Erfrischender Begleiter zu Lachsgerichten, Krustentieren und gebratenem Gemüse.
Die Weinlagen
Mainbernheimer Mühlberg
In der historischen Weinlage Mainbernheims am Mühlberg haben wir im Mai 2020 ein Weinberg mit pilzwiderstandsfähigen Reben, den PiWi-Weinen neu angelegt. Diese haben den Vorteil, dass sie eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Pilzbefall aufweisen und somit erheblich weniger Pflanzenschutzmittel benötigen. Nützlinge im Weinberg werden geschont und die Umwelt entlastet. Die unterschiedlichen Rebsorten von Johanniter, Donauriesling, Blütenmuskateller, Cabernet blanc, Sauvignac und Souvignier gris ermöglichen einen nachhaltigen Weinbau und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Spannung war groß, als wir die ersten Rauben lesen, keltern und ausbauen konnten. Mit einem herrlich fruchtigen Geschmackserlebnis wurden wir belohnt. „Kapitel I“ ist geschrieben. Nicht nur wir sind begeistert...
Rödelseer Küchenmeister
Die ersten Weine dieser Lage mit den klassischen Rebsorten Silvaner (Kapitel II), Riesling (Kapitel III) und Scheurebe (Kapitel IV) sind gelesen und gekeltert. Wir haben die Weine unterschiedlich ausgebaut, teils im Stahltank, teils im Holzfass und Naturweine aus diesen Trauben angesetzt, die weder geschwefelt, noch gefiltert und spontan vergoren sind.
Zwischen den Zeilen am Rödelseer Küchenmeister haben wir eine Reihe Quitten gepflanzt, zur Verbesserung der Biodiversität. Uns ist wichtig, die Pflanzenvielfalt und Insektenvielfalt im Weinberg zu erhalten, denn so bleiben die Reben gesund und der Boden lebendig.
Interesse unsere Weine zu kosten?
Bitte melden Sie sich gerne an oder kommen samstags zwischen 10 und 16 Uhr. Mitte August bis Anfang September machen wir Sommerpause.
Anfrage zur Weinprobe:
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